水刀切割機的高壓水刀幾乎能夠侵蝕任何材料，且水刀切割面光滑平整，不需二次加工，高強度、高效率且低限制的特性，讓水刀切割在各類材料侵蝕的切割應用上都有表現。水刀機是降低成本、加速生產的工具，水刀切割技術廣泛應用于食品、汽車、航空等產業上，可應用的金屬切割范圍如：零件、機器設備、裝潢不銹鋼材，而應用在玻璃、陶瓷與其他復合性材質上，則包含：汽車內裝飾件、安全帽殼、磁磚、石材等，水刀切割成品的平整度、精準度、穩定性與密合性，都展現了水刀切割的優異品質。

直接驅動泵的工作原理如同汽車的引擎。由馬達轉動曲柄軸，再由曲柄軸帶動3個活塞產生運動的三級幫浦。

間接驅動泵

也稱為增壓泵，是一種往復式泵，使用壓力放大的概念來產生所需的壓力。液壓油將壓力施加于活塞，在柱塞上產生作用力，生成加壓水；水的壓力為液壓油壓力乘以活塞與柱塞的面積比；一般增壓泵的油壓活塞面積為柱塞面積的20倍，因此加壓水的壓力為油壓的20倍。