水刀切割機在切割過程中產生的高壓水流能夠有效地除去金屬表面的氧化物和銹蝕，因此在一定程度上可以實現除銹的效果。這主要是因為水刀切割使用的高壓水射流具有較強的沖擊力和清洗作用，可以將表面附著的雜質、銹跡、油脂等物質沖刷干凈。

除銹的效果取決于水刀切割機的工作參數、水壓、水流速度以及所使用的切割頭等因素。通常情況下，水刀切割機的除銹效果比傳統的手工砂紙、機械磨削等方式更為高效，且不會產生粉塵污染。

需要注意的是，水刀切割機除銹的效果可能受到金屬表面的銹層厚度和性質的影響。對于較為頑固的銹跡，可能需要使用適當的切割頭和更高的水壓來提高除銹效果。此外，在進行除銹操作時，要確保水刀切割機的操作安全，防止對工件造成不必要的損壞。