豆制品巴氏殺菌機(jī)/牛奶殺菌設(shè)備
巴氏殺菌機(jī)適用于真空軟包裝食品、低溫肉食制品、腌漬菜、豆制品、玻璃瓶、馬口鐵罐包裝物的滅菌,還適用于果品蔬菜的漂燙、殺青,鮮食玉米的蒸煮漂燙等。
工作原理:
巴氏殺菌機(jī)的原理是在一定溫度范圍內(nèi),溫度越低,細(xì)菌繁殖越慢;溫度越高,細(xì)菌繁殖越快。但溫度太高,細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的適宜生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏殺菌其實(shí)就是利用細(xì)菌不是很耐熱的特點(diǎn),用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理將其全部殺滅;但經(jīng)巴氏殺菌后,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。
豆制品巴氏殺菌機(jī)/牛奶殺菌設(shè)備
產(chǎn)品特點(diǎn):
1)不銹鋼制作
采用SUS304不銹鋼材質(zhì)制作,美觀耐用,方便清理,設(shè)備槽體三面設(shè)有50mm厚硅酸鋁保溫層,減少熱量損失;
2)蒸汽出口
上端設(shè)有蒸汽出口,多于廢氣從蒸汽口排出,下端設(shè)有排污口,方便設(shè)備底部清理;
3)循環(huán)裝置
采用不銹鋼水泵進(jìn)行水循環(huán),清洗更干凈,循環(huán)泵讓漂燙池內(nèi)的水保持溫度均衡;
4)自動(dòng)控溫
采用溫度傳感器自動(dòng)控溫,控溫更精準(zhǔn);溫控性好,效率高,節(jié)省人工。
加熱方式采用蒸汽加熱或電加熱,設(shè)備操作簡(jiǎn)單,產(chǎn)量高,自動(dòng)控溫裝置,雙層保溫材料,可根據(jù)客戶要求定制。
采用巴氏殺菌法,對(duì)各類包裝產(chǎn)品、乳制品、果凍制品、肉制品、蔬菜或罐裝食品等進(jìn)行消毒,巴氏殺菌設(shè)備有以下特點(diǎn):
1. 通過溫度自動(dòng)調(diào)節(jié),將殺菌槽中的熱水溫度控制在60-95℃之間;
2. 加入無極調(diào)速裝置,殺菌時(shí)間可自動(dòng)調(diào)節(jié),根據(jù)不同的食品工藝要求,5-40分鐘可隨時(shí)調(diào)整;
3. 既能起到殺菌效果,又能保證蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分不在較大溫度范圍內(nèi)波動(dòng),保持食品原有的品質(zhì),達(dá)到對(duì)食品不添加防腐劑和添加劑,而延長(zhǎng)保質(zhì)期,從而保護(hù)了人們的生命的健康;
4. 加入冷卻段,可以對(duì)殺菌后的物品通過冷卻水進(jìn)行冷卻;
5. 冷卻后的干燥包裝可以接入強(qiáng)流風(fēng)干設(shè)備,用強(qiáng)風(fēng)將包裝物表面吹干后包裝入庫(kù)可延長(zhǎng)食品儲(chǔ)藏期。
工藝流程:
殺菌——冷卻——清洗——干燥,可配備殺菌曲線記錄儀監(jiān)控和生產(chǎn)過程,達(dá)到自動(dòng)有效,衛(wèi)生的生產(chǎn)目的。
設(shè)備實(shí)拍展示: